肉丁炒毛豆榨菜

咸香炒下饭菜

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 浏览量：6573

一、介绍：

这个季节毛豆上市了，煮毛豆清香美味，当是首选。但这样吃起来就比较费时间，要一颗一颗的剥去皮才能吃，偏偏我家的中学生最宝贵的就是时间，在家时，大把大把的时间都是奋战在做作业的一线，吃饭只能是力图快速解决。于是就想着剥去皮，再炒菜吃，不就一举两得了吗，想着剥皮也不是很麻烦，一会儿就得，可真做起来，还真的挺不好弄的，皮很硬，不太好掰开，不到一斤毛豆，剥了半个多小时，急死人哈。毛豆用肉丁炒，还加了榨菜丁，好多年都不买整头的榨菜了，都是买袋装的榨菜丝或榨菜片，看到市场上有这个，还勾起了儿时的回忆，想起小时后常吃这个，也就很稀罕的，买了一个，3元还不贵，以后会常卖的。清淡的毛豆和味道浓烈的榨菜配起来，属于互补的那一种搭配吧，总之味道咸香浓烈，这是很下饭的一道菜。

二、食材：

三、步骤：

1.猪肉切丁；

2.毛豆去皮，剥出豆子；

3.毛豆焯水，水中加少许盐，熟后捞出；

4.榨菜切丁；

5.肉丁加盐，料酒，淀粉腌制一会儿入味；

6.锅中加油，爆香葱花，下肉丁炒；

7.下毛豆炒；

8.最后下榨菜炒；

9.加生抽炒匀；

10.下饭菜。

四、提示：