蒜蓉豆酱炒南瓜藤

准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：6434

蒜蓉豆酱炒南瓜藤

一、介绍：

春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。老祖宗总结出来的经验，攫取植物最精华的部分为我们所用，达到药食同疗的效果。现在正是南瓜藤最嫩，最清香鲜美的时节。市场买来刚刚掐下的南瓜藤（苗），摘去老叶，撕去毛皮，洗的时候再仔细用手揉去顶上的细毛，沥干水分。南瓜藤是比较吸油的蔬菜，炒的时候要下足够油水，不然炒出来会变黄或很难吃。下锅后记得要快速炒匀，一般的是三兜两兜就可以出锅。这样才可以保持颜色碧绿，口感清脆。

二、食材：

主料
南瓜藤
500g
辅料
油
适量
普宁豆酱
适量
鸡粉
适量
蒜蓉
适量

三、步骤：

1.蒜头拍碎，南瓜藤摘好洗干净，沥干水分待用。

2.炒锅下食用油爆香蒜蓉

3.放入南瓜藤后快速炒匀

4.下豆酱和鸡粉调味后即可出锅。

5.成品

四、提示：

南瓜藤：味甘苦，性微寒，无毒。有清肺，和胃，通络的作用。